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La fiesta mexicana perfecta

  • Alberto Maytorena
  • en Cultura

 

Los mexicanos tienen un apetito insaciable por diversión, mismo que se desborda al llegar las celebraciones patrias del mes de septiembre, por lo que El Sol de Hermosillo se dio a la tarea de investigar qué es lo que debe llevar la fiesta septembrina perfecta.

Lo primero que un anfitrión mexicano decente podría hacer para el día en que su nación inició un conflicto civil que concluyó once años después con su independencia es garantizar un espectáculo gastronómico del cual futuras generaciones hablen con asombro y quizás miedo.

No cualquier comida puede formar parte de un festín independentista y el responsable del guateque debe estar consciente de ello, pues aunque la idea de servir foie gras con filet mignon acompañado por una botella de Château Margaux pueda resultar persuasiva, no es preciso ser tan sofisticados.

La gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco por una razón, así que no hay necesidad de ser prudentes en la preparación de cochinita pibil, pozole, enchiladas, chimichangas, tacos de carne asada, tamales y frijoles puercos.

Las aguas frescas son una bebida representativa, el epítome de las bebidas azucaradas en México, no es coincidencia que los sabores más populares: limonada, jamaica y horchata asemejan los colores de la bandera, es por ello una lástima que tengan que ser desplazadas por el mezcal, el pulque y el tequila durante el evento.

Es un detalle apropiado colocar un pequeño centro de mesa, sobre todo si éste se trata de un sombrero lleno a desbordar de totopos con guacamole y salsa picante, que puede ir acompañado por listones y sarapes para completar la decoración.

Si bien la bandera mexicana es la piedra angular de la colorimetría de esta celebración, no hay que exacerbar el patriotismo, después de todo el folclor mexicano se caracteriza por sus colores, los arreglos con papel picado podrán resultar repetitivos, pero forman parte del aspecto esencial de la celebración.

El anfitrión debe respetar los gustos musicales de sus visitantes por más eclécticos que estos sean, excepto el 15 de septiembre, pues si los invitados se rehúsan a cantar la discografía de José Alfredo Jiménez, Eulalio González “El Piporro” o como mínimo el concierto con mariachi de Luis Miguel, es una descortesía, una deshonra y una traición al país.

 

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