imagotipo

Carne de caballo es sana y nutritiva, lo malo es que la vendan como res: experto

  • Laura Elena Rivera / El Sol del Centro
  • en Salud

Aguascalientes.- La carne de caballo se consume en Aguascalientes desde hace varios años y aunque es un producto muy sano por el tipo de alimentación que se brinda a los equinos, hay un mito en torno a su venta y consumo que hay quienes ocultan que la ofrezcan en carnicerías y la venden tanto a restaurantes, taquerías como al público en general.

Marco Flavio Delgado Gutiérrez, presidente del Instituto de la Carne y promotor del fortalecimiento del mercado cárnico mediante la ampliación de cortes que les permitan abarcar el mercado regional, nacional e inclusive internacional, apuntó que el problema no es tanto que se encuentre en el mercado, sino que se pretenda vender como si fuera de res.

Ante esta situación consideró que antes que continuar con el estigma que pesa sobre la carne de caballo, sería conveniente que se desmitificara y se quiten los prejuicios sobre ella, porque se trata de una alternativa que va más allá del gusto culinario, sino que es una proteína que aporta importantes nutrientes para los consumidores.

En Aguascalientes se tiene un rastro privado que dedica una de sus áreas para el sacrificio de equinos para el consumo de su carne, y hasta donde se tiene conocimiento lo que allí se obtiene tiene como destino principalmente el mercado internacional, donde tiene una buena aceptación principalmente en Europa.

Lo que podría marcar la diferencia es que en países del viejo continente por la alta demanda que tiene la carne de caballo su precio es mayor al que se llega a presentar en México, con la diferencia que aquí se vende en la clandestinidad y a la mayoría de la gente le da pena pedirla así en las carnicerías, lo cual es aprovechado por algunos tablajeros para venderla como si se tratara de res.

Apuñalan en cinco ocasiones a un hombre y muere en el interior de su domicilio

Apuñalan en cinco ocasiones a un hombre y muere en el interior de su domicilio

Tras recibir cerca de 5 puñaladas en el costado de su cuerpo Eliseo, de 55 años perdió la vida en el interior de su domicilio, esto en el primer cuadro de la ciudad. El reporte fue recibido por las autoridades cerca de las 22:00 horas de este domingo, cuando personas

Laura Elena Rivera / El Sol del Centro

local

Recomiendan extremar precauciones por el incremento de las temperaturas

Recomiendan extremar precauciones por el incremento de las temperaturas

El horario de riesgo se encuentra entre las 11:00 y las 15:00 horas

Exhortan a no tirar basura en la vía pública

Exhortan a no tirar basura en la vía pública

Servicios Públicos ha recogido casi 6 toneladas en las alcantarillas

Invita IMSS a la población a ser donadores voluntarios

Invita IMSS a la población a ser donadores voluntarios

Cambiar donación de reposición por la cultura de donantes voluntarios

Mejoran vivienda de 304 familias

Mejoran vivienda de 304 familias

Se ha realizado construcción de pisos, baños y ampliaciones de cuarto

Aumentan 20% accidentes en el hogar en vacaciones

Aumentan 20% accidentes en el hogar en vacaciones

Los niños son más propensos a tener accidentes

destacados

Usaron su belleza para robar a un cuentahabiente en la Miguel Hidalgo

Usaron su belleza para robar a un cuentahabiente en la Miguel Hidalgo

La víctima de 27 años pidió apoyo a policías preventivos que detuvieron a las mujeres

Niños rescatados de cueva en Tailandia se recluirán en templo budista

Niños rescatados de cueva en Tailandia se recluirán en templo budista

El entrenador Ekkapol Chantawong, quien ayudó a los niños a mantener la calma en la cueva, se convertirá en monje

Arquidiócesis pide diálogo en temas como aborto, drogas y Ley de Amnistía

Arquidiócesis pide diálogo en temas como aborto, drogas y Ley de Amnistía

La iglesia católica en la capital del país llama a este diálogo en los temas enunciados, ya que existe una división muy importante de opinión al respecto

Claudia Sheinbaum presenta a su gabinete

Claudia Sheinbaum presenta a su gabinete

La directora de la Facultad de Ciencies de la UNAM, Rosaura Ruiz Gutiérrez, es la próxima titular de la Secretaría de Educación

Reportan saldo blanco tras peregrinación de Querétaro a Basílica de Guadalupe

Reportan saldo blanco tras peregrinación de Querétaro a Basílica de Guadalupe

Participaron más de 70 mil feligreses y tres mil 500 ciclistas, provenientes de Cadereyta, Ezequiel Montes, Tequisquiapan, San Juan del Río y otros puntos de esa entidad