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Karla Badachi, oriunda de San Pedro El Saucito, se dedica a la elaboración de tortillas conocidas como “Sobaqueras” o tortillas de agua, llamadas así por el proceso de preparación, quien afirma sentirse satisfecha y feliz con el trabajo que realiza.
Con más de 20 años de experiencia en este oficio, Karla mencionó que además de contar con los paquetes de producto también vende burritos de carne con chile, machaca, frijol y tamales de elote.
El proceso de preparación es completamente a mano, pues señaló que con las máquinas amasadoras no obtiene el resultado deseado en la consistencia.
“Contiene harina, manteca, sal y debe amasarse con agua a mano, hay amasadoras, pero no me dio por las máquinas, no queda muy bien como cuando las haces con las manos”, agregó Karla.
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