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Y tu nieve ¿de qué sabor la quieres?

  • El Sol de Hermosillo
  • en Hermosillo

Por Sergio Gómez

Lo que inició como una opción para obtener ingresos extra se ha convertido en toda una tradición para la familia Pacheco, oriunda del municipio de Huautla de Jiménez del estado de Oaxaca.

Hace 27 años, don Vicente trabajaba como topógrafo pero al no obtener los ingresos necesarios para mantener su familia se vio en la necesidad de hacerse de un segundo oficio, fue así como empezó a elaborar y vender nieve de garrafa por las calles de Hermosillo.

Fue tal el éxito que tuvo en la venta de nieves que continuó con el negocio hasta lograr establecerse en la Plaza Zaragoza en el año de 1995.

Pese a que don Vicente Pacheco falleció su viuda e hijos continúan con la venta de nieves de garrafa.

Violeta Pacheco ahora es la encargada de elaborar tan delicioso manjar y buscado por los hermosillenses en época de calor.

La favorita
Pese a que cuenta con diversos sabores, como de mango, limón, vainilla, oreo y una llamada “Amor del bueno” (una combinación de fresa, mango y coco), la de pitahaya es la más solicitada.

El proceso de elaboración de una garrafa con 30 litros dura aproximadamente dos horas y es necesario utilizar alrededor de 100 piezas de este exótico fruto, también llamado como Fruta del Dragón.

Doña Violeta contó que las pitahayas son traídas de Carbó, Sonora, y que todos los ingredientes que utiliza son naturales.

Pese a lo solicitado, las nieves de garrafa sabor pitahaya sólo se pueden adquirir los domingos, ya que por el momento hay escasez de fruta, indicó Violeta.

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