/ martes 4 de agosto de 2020

Derriba mitos y conoce los beneficios de consumir café

También te platicamos por qué es bueno beberlo sin intermediarios y qué es la denominación de origen

El café mexicano tiene denominaciones de origen, además, su consumo conlleva beneficios. ¿Pero cuáles son los mitos más comunes en torno a ello? Entrevistamos a Erika Chagoya, barista profesional, en el marco de la organización para la próxima Expo Café que se llevará en WTC CDMX, del 22 al 24 de octubre.

Erika Chagoya, Barista profesional

Erika Chagoya, Barista profesional

La denominación de origen es el nombre con el que se designa a un producto originario de una región del país, cuyas características se deben exclusivamente al medio geográfico. En México, el café de Chiapas, Oaxaca y Veracruz tienen denominación de origen; su consumo en nuestro país es de aproximadamente 2 kilos por persona al año.

Los mitos

De acuerdo con esta barista, cuatro son los mitos más comunes en detrimento del consumo de café. Nos explicó:

1. Es malo para los riñones. ¿Cómo te va a afectar una bebida que es diurética? A menos que no vayas al baño y te aguantes entonces sí puede causarte graves problemas, o quizá tomes café que no es café de grano sino algo artificial.

2. Genera mal aliento. Solo si no te lavas los dientes antes o después de comer.

3. Provoca dolor de cabeza. Más bien, si al café le pones azúcar, leche, y otros aditamentos que sí puedan alterar la correcta distribución de sangre al celebro o que afecte a tus neuronas puede ser que sí afecte, o sino tomas agua de igual manera puede ser contraproducente.

4. Ocasiona gastritis. Si tomas cafés mal tostados, con tuestes muy claros o sobre tostados, si tomas algo que no es café en grano, si le pones aditamentos que te provoquen problemas en el estómago como crema, leche, azúcar, etcétera, sí, es muy probable.

Los beneficios

Mientras que los beneficios son claros, según esta experta:

  • Disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
  • Reduce las probabilidades de sufrir un infarto.
  • Baja el riesgo de padecer la enfermedad del Alzheimer.
  • Previene las posibilidades de padecer cáncer de próstata.
  • Alivia dolores de cabeza, migraña, abdominales y dentales.
  • Reduce la aparición de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula.
  • Mejora el rendimiento deportivo.
  • Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
  • Reduce el riesgo de padecer cáncer en la vejiga o hígado.
  • Mejora el asma y las alergias.
  • Aporta antioxidantes.

Consumo sin intermediarios

Respecto al consumo de café, Erika añadió que, “comprar café en grano y que sea mexicano no solo ayuda a tu cuerpo sino a toda una cadena productiva que está en pro de los productos y revaloración de nuestros granos de café”.

Por su parte, Hilda, caficultora del café Bosque de las Orquídeas, contextualizó que no sólo se trata de comprar sin intermediarios y promover un comercio justo, sino de valorar y reconocer el cuidado del grano y la planta. Pues esto también deriva en procesos que favorecen la calidad de una taza de café. Como explica en el siguiente video:

Cuánto pescado debes consumir para obtener sus beneficios

Gastronomía sostenible, ¿Cómo impacta lo que comemos?

Escucha el podcast ⬇️


El café mexicano tiene denominaciones de origen, además, su consumo conlleva beneficios. ¿Pero cuáles son los mitos más comunes en torno a ello? Entrevistamos a Erika Chagoya, barista profesional, en el marco de la organización para la próxima Expo Café que se llevará en WTC CDMX, del 22 al 24 de octubre.

Erika Chagoya, Barista profesional

Erika Chagoya, Barista profesional

La denominación de origen es el nombre con el que se designa a un producto originario de una región del país, cuyas características se deben exclusivamente al medio geográfico. En México, el café de Chiapas, Oaxaca y Veracruz tienen denominación de origen; su consumo en nuestro país es de aproximadamente 2 kilos por persona al año.

Los mitos

De acuerdo con esta barista, cuatro son los mitos más comunes en detrimento del consumo de café. Nos explicó:

1. Es malo para los riñones. ¿Cómo te va a afectar una bebida que es diurética? A menos que no vayas al baño y te aguantes entonces sí puede causarte graves problemas, o quizá tomes café que no es café de grano sino algo artificial.

2. Genera mal aliento. Solo si no te lavas los dientes antes o después de comer.

3. Provoca dolor de cabeza. Más bien, si al café le pones azúcar, leche, y otros aditamentos que sí puedan alterar la correcta distribución de sangre al celebro o que afecte a tus neuronas puede ser que sí afecte, o sino tomas agua de igual manera puede ser contraproducente.

4. Ocasiona gastritis. Si tomas cafés mal tostados, con tuestes muy claros o sobre tostados, si tomas algo que no es café en grano, si le pones aditamentos que te provoquen problemas en el estómago como crema, leche, azúcar, etcétera, sí, es muy probable.

Los beneficios

Mientras que los beneficios son claros, según esta experta:

  • Disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
  • Reduce las probabilidades de sufrir un infarto.
  • Baja el riesgo de padecer la enfermedad del Alzheimer.
  • Previene las posibilidades de padecer cáncer de próstata.
  • Alivia dolores de cabeza, migraña, abdominales y dentales.
  • Reduce la aparición de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula.
  • Mejora el rendimiento deportivo.
  • Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
  • Reduce el riesgo de padecer cáncer en la vejiga o hígado.
  • Mejora el asma y las alergias.
  • Aporta antioxidantes.

Consumo sin intermediarios

Respecto al consumo de café, Erika añadió que, “comprar café en grano y que sea mexicano no solo ayuda a tu cuerpo sino a toda una cadena productiva que está en pro de los productos y revaloración de nuestros granos de café”.

Por su parte, Hilda, caficultora del café Bosque de las Orquídeas, contextualizó que no sólo se trata de comprar sin intermediarios y promover un comercio justo, sino de valorar y reconocer el cuidado del grano y la planta. Pues esto también deriva en procesos que favorecen la calidad de una taza de café. Como explica en el siguiente video:

Cuánto pescado debes consumir para obtener sus beneficios

Gastronomía sostenible, ¿Cómo impacta lo que comemos?

Escucha el podcast ⬇️


Policiaca

Colectivo de búsqueda localizan en Hermosillo el cuerpo de un hombre

Madres Buscadoras de Sonora confirmaron el hallazgo del cuerpo sin vida de un hombre en el ejido Fructuoso Méndez en Hermosillo

Local

Escasez de maíz afecta la venta de tamales en Hermosillo

Probablemente te has dado cuenta de que el kilo de tortilla de maíz ha aumentado su precio, ahora también afecta la elaboración de tamales

Local

Viruela del mono: ¿Qué hacer si tienes síntomas o sospecha?

La Secretaría de Salud habilitó un número telefónico para recibir orientación o información respecto a la viruela del mono, ante la llegada de más casos

Mundo

Jueza bloquea prohibición casi total del aborto en Wyoming

Se considera que la prohibición va demasiado lejos al incluir únicamente excepciones en casos de violaciones, incesto y emergencias médicas

Política

INE aprueba presupuesto de 6 mmdp para partidos en 2023

El financiamiento fue aprobado de manera unánime por los 11 consejeros del INE

Sociedad

Suicidio, la segunda causa de muerte en jóvenes mexicanos de 14 a 29 años: ONG

México se ubica en el lugar 34 entre los países de la OCDE con mayor tasa de suicidio por cada 100 mil personas

Policiaca

Colectivo de búsqueda localizan en Hermosillo el cuerpo de un hombre

Madres Buscadoras de Sonora confirmaron el hallazgo del cuerpo sin vida de un hombre en el ejido Fructuoso Méndez en Hermosillo

Sociedad

En Feria Nacional del Empleo para Jóvenes se ofertan vacantes con salarios de 60 mil pesos mensuales

Se estima que 35 mil jóvenes pueden aplicar; las mejor pagadas son para líder de gestión de talentos con 45 mil pesos y coordinador de medios con 30 mil pesos mensuales

Policiaca

Secuestradores obtienen 124 años de cárcel en Guaymas

Por los delitos de secuestro agravado y asociación delictuosa cuatro hombres y una mujer pasarán más de 100 años en prisión