Con el continuo incremento de la canasta básica, uno de los productos que ha mostrado un comportamiento al alza es el huevo, un producto de necesidad básica en los hogares sonorenses, y a nivel nacional.
Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) mostraron que el precio del huevo tuvo un incremento de 15.3%, que representan 43 pesos el kilo, en promedio, si de cartera hablamos en las grandes cadenas de supermercados se puede encontrar desde los 85 pesos hasta 113, pero en el comercio local y abarrotes se encuentra hasta en 105 pesos.
Isabel, encargada de la tienda El Tata, en el Mercado Municipal, indicó que es un producto que siempre se vende, y los aumentos en todo este año no ha detenido su consumo, aunque se quejen del precio.
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“Yo veo que la venta de huevo está normal, es un producto que se vende, porque aquí es lo que la gente consume en las mañanas, y bueno apenas acaba de subir, entonces yo lo sigo vendiendo en cartera, pero también me piden mucho huevo suelto, y aquí lo tengo a 4 pesos la pieza”, explicó.
También afirmó que particularmente en esa ubicación todo se vende, más la comida, por lo que aún no han considerado bajar la adquisición de producto al proveedor.
“Ya estaba cara, pero yo estoy comprando lo mismo, ya depende si es quincena es cuando se vende más, y cuando no se vende un poco menos, pero eso es algo normal”.
La comerciante recordó que el año pasado por estas mismas fechas la cartera estaba en 85 pesos, y después subió a 90 pesos, un precio que se mantuvo hasta este reciente incremento.
Producción del huevo es para consumo nacional
El SIAP ha dado a conocer que México importa huevo cuando baja la oferta en el país, con todo y que es un país autosuficiente para producirlo, sin embargo en 2021 importaron 50 mil 433 toneladas, la mayoría proveniente de Estados Unidos donde el precio se ha elevado hasta en un 112% por temas sanitarios; mientras tanto México solamente exportó en ese mismo año 117 toneladas.
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La Unión Nacional de Avicultores, por su parte, informó recientemente que México produce el 99.9% del huevo que requiere el mercado nacional, que es 136 millones de huevos por día.
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