Mito o realidad: ¿caldos y sopas quitan el calor? Lo que dice la ciencia

Cuando sentimos calor, solemos pensar en alimentos frescos y bebidas frías, que no siempre nos dan el efecto deseado

Judith Teresita León | El Sol de Hermosillo

  · lunes 3 de julio de 2023

El caldo de queso es un clásico sonorense que se prepara en todo el norte de México / Foto: Archivo | El Sol de Hermosillo

Los habitantes de Sonora hemos escuchado, a lo largo de nuestras vidas, que tomar café, bebidas calientes y consumir caldos durante el verano ayuda a que sintamos menos calor.

Esta afirmación se le atribuye principalmente a las mujeres, a quienes incluso se les han dedicado memes, videos y fotografías que indican que “como toda madre sonorense” preparan calditos en verano.

Quizás ya lo hayas probado y tengas tus propias teorías sobre esto, pero aquí te compartimos información al respecto.

Los caldos son deliciosos pero es preferible prepararlo de la forma tradicional y no en la freidora de aire / Foto: Cortesía | Pixabay

Lee también: ¿Qué le pasa a tu cuerpo si tomas agua fría de golpe en época de calor?

¿Mito o realidad?, los caldos ayudan a quitarte el calor

Es verano, y aunque hayamos escuchado lo de los caldos y las sopitas, cuando pensamos en comida pensamos en algo que nos refresque, como un cevichito, una ensalada, un cono de nieve, bebidas heladas de todo tipo, con alcohol, con azúcar, hasta café en las rocas, ¡sí, todo helado!, no caliente.

Sin embargo, ¡oh, cielos! Resulta que sí, lo caliente sí ayuda. Te comentamos por qué.

El sitio animalgourmet.com señala que hay tres razones por las que los alimentos calientes ayudan a tu cuerpo a bajar el calor.

La primera razón es porque las bebidas calientes generan un efecto llamado equilibrio térmico.

Al consumir alimentos o bebidas calientes el cuerpo ahorra energía; es decir, si tomas algo frío el cuerpo consume energía para calentar la comida y las bebidas frías para ponerlas a 36°C que es un aproximado de cómo debe ser la temperatura corporal.

Estudios de la Universidad de Ottawa revelaron que al introducir bebidas o alimentos calientes al cuerpo humano, “su temperatura sube y se empareja con el ambiente

Punto número 2: el sudorcito

Cuando el organismo sube de temperatura, comenzamos a sudar, lejos de ser incómodo, esta sensación debería provocar que el cuerpo “se refresque” al estar en contacto con el aire del ambiente.

Quizás con estas dos de tres razones ya no hagas carita de fuchi al tener frente a ti un plato de pozole, o de sopita de fideos con verdurita, un “caldoequeso” (como decimos en Sonora) , un platote de cocido con su respectivo trozo de elote, de calabacita, con garbanzos y camote o ejotes; o una sopa de tortillas como las que venden en los restaurantes.

El caldito de pollo es para bueno "para el alma", y aplica para el verano / Foto: Archivo | El Sol de Hermosillo

La ropa, el caldito y el calor

Un tercer motivo que puede ayudar a que la comida o bebidas calientes te ayuden a sentir menos calor tiene relación con la ropa que usas; algunas prendas ayudan a la evaporación del sudor, y no es precisamente la más cubridora.

Una chamarra o impermeable no ayudarán a que el caldito te quite el calor, pero ¿qué tal una playera o una blusa de algodón?

¿Un plus?

El endocrinólogo del Hospital ABC de España, Román Mielé, señala que las sensaciones de calor y frescura al comer o beber alimentos calientes tienen que ver con ingredientes que se utilicen, como el picante, ya que estimula la sudoración.

Efecto contrario provocan ingredientes como la grasa y el azúcar, pues, al ser carbohidratos, son calor puro y te aportarán energía de inmediato, lo que hará que no haya “poder humano que te refresque”.

La preparación del café puede variar según el país, la edad, la costumbre y las preferencias de cada persona, pero a todos puede quitarles el calor / Foto: Cortesía | Pixabay

¿Quieres recibir noticias directo en tu celular? Suscríbete aquí a nuestro canal de WhatsApp

Además, el contenido de azúcar en tus alimentos podría ser lo que provoca que tengas dolores de cabeza, debilidad, mareos y la boca seca, y no precisamente por el sol o el calor que este provoca.

Así que si, una buena madre sonorense te prepara un caldito y un café, no reniegues y tómatelo, te ayudará a quitarte el calor

¡Regístrate y accede a la edición digital de nuestro semanario!