/ viernes 24 de julio de 2020

Los exóticos raspados de pitaya de don Jaime, únicos en Hermosillo

Desde hace 14 años, Jaime Burrola Núñez y su esposa María Victoria Martínez se dedican a la venta de raspados, pero al iniciar su negocio pensaron en agregar un sabor especial

La pitaya es el fruto más reconocido de la región de Sonora durante la temporada de verano; este manjar se da en el desierto en los meses de junio, julio y a mediados de agosto. Durante estas fechas, la gente lo busca entre las calles, mercados o changarros el fruto, ya sea por pieza individual o cubetas que contienen más de 100 pitayas.

ACCEDE A NUESTRA EDICIÓN DIGITAL EN UN SOLO LUGAR Y DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO ¡SUSCRÍBETE AQUÍ!

Desde hace 14 años, Jaime Burrola Núñez y su esposa María Victoria Martínez se dedican a la venta de raspados, pero al iniciar su negocio pensaron en agregar un sabor especial pensado en los sonorenses, para consentir a sus clientes, fue así que incluyeron el raspado de pitaya.

La refresquería Dammy comenzó ofreciendo Tostitos preparados y raspados de todos los sabores y con el paso del tiempo se fueron incluyendo otros postres como fresas con crema, pico de gallo, yogurt con fruta, entre otros. El nombre del lugar fue elegido por Jaime y María Victoria, ya que el hijo menor de la pareja lleva por nombre Damián, fue así que lo nombraron en su honor.

La preparación del ya famoso raspado de pitaya le lleva alrededor de 2 horas, primero saca pulpa de aproximadamente 150 pitayas, después la muele y al finalizar agrega el jarabe que consiste en agua con azúcar. Este postre es 100% natural y al envasar el raspado por encima coloca 2 piezas de este fruto para que tenga mayor consistencia.

“Este producto es temporal, y ¿por qué venir a comprarlo? Porque a todo mundo le gusta, este se vende mucho, viene gente de toda la ciudad desde la Nuevo Hermosillo, Pueblitos, El Ranchito, también gente de todo México y hasta de Estados Unidos", mencionó Jaime en entrevista con El Sol de Hermosillo.

Durante los dos meses y medio de la temporada, Jaime se prepara comprando pitayas para todo el año, diariamente adquiere de dos a tres cubetas que contienen 150 piezas cada una; es decir aproximadamente 10 mil en 70 días.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

“He recibido los mejores comentarios, aquí lo primero que hace la gente cuando se le da el raspado es sacar el teléfono celular para tomarle una foto, disfrutan mucho del raspado porque es natural, pura pulpa, a veces le agregan lechera, pero por lo general lo comen natural, sin nada", compartió.

Este raspado típico se vende durante todo el año únicamente en refresquería Dammy, en Hermosillo, y en un día normal vende alrededor de 6 raspados del fruto exótico.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

En 2019, don Jaime compró un aproximado de 40 mil pesos de pitaya y en la temporada del mismo año se vendieron alrededor de 450 raspados de pitaya en un solo día.

"No hay nada difícil en su preparación, algunas veces dependiendo de la demanda compro hasta 3 cubetas por día, el año pasado guardé alrededor de 160 litros de pura pitaya para abastecerme durante todo el año", señaló.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

Para Jaime nada es imposible, con ayuda de su esposa María Victoria siempre van innovando en los productos que ofrecen, también agregó que en el 2011 ganó un concurso que lanzó la empresa de Sabritas al presentar una combinación de Tostitos con camarones y callos en agua chile.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

Para finalizar, invitan al público a que se acerquen a probar el delicioso raspado de pitaya o alguno de sus productos en la calle 16 entre Mendoza y Campoy, colonia Los Mirasoles en los horarios de lunes a jueves de 16:00 a 24:00 horas y viernes, sábado y domingo se 12:00 a 24:00 horas


Te recomendamos el podcast ⬇️

Apple Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Acast

La pitaya es el fruto más reconocido de la región de Sonora durante la temporada de verano; este manjar se da en el desierto en los meses de junio, julio y a mediados de agosto. Durante estas fechas, la gente lo busca entre las calles, mercados o changarros el fruto, ya sea por pieza individual o cubetas que contienen más de 100 pitayas.

ACCEDE A NUESTRA EDICIÓN DIGITAL EN UN SOLO LUGAR Y DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO ¡SUSCRÍBETE AQUÍ!

Desde hace 14 años, Jaime Burrola Núñez y su esposa María Victoria Martínez se dedican a la venta de raspados, pero al iniciar su negocio pensaron en agregar un sabor especial pensado en los sonorenses, para consentir a sus clientes, fue así que incluyeron el raspado de pitaya.

La refresquería Dammy comenzó ofreciendo Tostitos preparados y raspados de todos los sabores y con el paso del tiempo se fueron incluyendo otros postres como fresas con crema, pico de gallo, yogurt con fruta, entre otros. El nombre del lugar fue elegido por Jaime y María Victoria, ya que el hijo menor de la pareja lleva por nombre Damián, fue así que lo nombraron en su honor.

La preparación del ya famoso raspado de pitaya le lleva alrededor de 2 horas, primero saca pulpa de aproximadamente 150 pitayas, después la muele y al finalizar agrega el jarabe que consiste en agua con azúcar. Este postre es 100% natural y al envasar el raspado por encima coloca 2 piezas de este fruto para que tenga mayor consistencia.

“Este producto es temporal, y ¿por qué venir a comprarlo? Porque a todo mundo le gusta, este se vende mucho, viene gente de toda la ciudad desde la Nuevo Hermosillo, Pueblitos, El Ranchito, también gente de todo México y hasta de Estados Unidos", mencionó Jaime en entrevista con El Sol de Hermosillo.

Durante los dos meses y medio de la temporada, Jaime se prepara comprando pitayas para todo el año, diariamente adquiere de dos a tres cubetas que contienen 150 piezas cada una; es decir aproximadamente 10 mil en 70 días.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

“He recibido los mejores comentarios, aquí lo primero que hace la gente cuando se le da el raspado es sacar el teléfono celular para tomarle una foto, disfrutan mucho del raspado porque es natural, pura pulpa, a veces le agregan lechera, pero por lo general lo comen natural, sin nada", compartió.

Este raspado típico se vende durante todo el año únicamente en refresquería Dammy, en Hermosillo, y en un día normal vende alrededor de 6 raspados del fruto exótico.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

En 2019, don Jaime compró un aproximado de 40 mil pesos de pitaya y en la temporada del mismo año se vendieron alrededor de 450 raspados de pitaya en un solo día.

"No hay nada difícil en su preparación, algunas veces dependiendo de la demanda compro hasta 3 cubetas por día, el año pasado guardé alrededor de 160 litros de pura pitaya para abastecerme durante todo el año", señaló.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

Para Jaime nada es imposible, con ayuda de su esposa María Victoria siempre van innovando en los productos que ofrecen, también agregó que en el 2011 ganó un concurso que lanzó la empresa de Sabritas al presentar una combinación de Tostitos con camarones y callos en agua chile.

Nancy Álvarez | El Sol de Hermosillo

Para finalizar, invitan al público a que se acerquen a probar el delicioso raspado de pitaya o alguno de sus productos en la calle 16 entre Mendoza y Campoy, colonia Los Mirasoles en los horarios de lunes a jueves de 16:00 a 24:00 horas y viernes, sábado y domingo se 12:00 a 24:00 horas


Te recomendamos el podcast ⬇️

Apple Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Acast

Local

Enero se perfila para ser el peor mes desde el inició de la pandemia

Sonora ocupa el tercer lugar nacional en mortalidad, con más de 55 mil contagios y más de 4 mil 300 muertes, para promediar la tercera peor del País

Policiaca

Fiesteros matan a balazos a un perro en la colonia Paseo San Angel

Este sábado a las primeras horas, un grupo de jóvenes que celebraban una reunión en plena pandemia y dispararon contra del perro

Local

Guaymas y Empalme pasan a Código Rojo, suman cinco en Sonora

Enrique Clausen señaló deben de redoblar esfuerzos para evitar que continúen en Código Rojo, con restricciones de horario y de apertura para algunos giros

México

Cifra histórica, 9 mil migrantes avanzan en caravana a México

La irrupción de la caravana provocó que el gobierno de Guatemala recriminará a Honduras la "transgresión" de su soberanía nacional

Local

Hoy es el día con más contagios en la historia de Sonora: Salud

La Secretaría de Salud confirmó que de esta cifra, en número de muertes por Covid-19 llegaron a los cuatro mil 442 casos en al entidad y 55 mil 943 contagiados

Policiaca

Fiesteros matan a balazos a un perro en la colonia Paseo San Angel

Este sábado a las primeras horas, un grupo de jóvenes que celebraban una reunión en plena pandemia y dispararon contra del perro

Local

Enero se perfila para ser el peor mes desde el inició de la pandemia

Sonora ocupa el tercer lugar nacional en mortalidad, con más de 55 mil contagios y más de 4 mil 300 muertes, para promediar la tercera peor del País

Local

Guaymas y Empalme pasan a Código Rojo, suman cinco en Sonora

Enrique Clausen señaló deben de redoblar esfuerzos para evitar que continúen en Código Rojo, con restricciones de horario y de apertura para algunos giros

Policiaca

Matan a cuchilladas a un hombre en la colonia San Benito

De acuerdo con la versión de las autoridades, se desconoce de momento la identidad del finado, sin embargo, de manera extraoficial se le reconoció como David N