/ martes 24 de enero de 2023

¿Frío? Prepara champurrado de masa de maíz: receta paso a paso

Esmeralda Noriega, de La herencia de las viudas, comparte la receta que preparaba una de sus tías

Los días fríos, en extremo, se registran en Sonora desde hace alrededor de dos semanas; es por ello que se antoja el consumo de productos calientes que nos proporcionen bienestar.

La gastronomía sonorense ofrece un sinfín de preparaciones calóricas que pueden servirse calientes y que nos dan ese apapacho que buscamos para mitigar el frío.

En esta ocasión te compartimos una receta de champurrado de masa de maíz, preparado por Esmeralda Noriega, protagonista del canal de Youtube La herencia de las viudas, a quien ya hemos tenido en otras ocasiones en El Sol de Hermosillo.

Lee también: “La herencia de las Viudas”, el canal de YouTube que enseña a cocinar comida típica de Sonora

La youtuber compartió la receta para preparar un champurrado de masa de maíz, que ahora reproducimos para ti.

Ingredientes para el champurrado de harina de maíz

3 litros de agua caliente

Un piloncillo y medio o el equivalente a 250 gramos

2 tablillas de chocolate

Canela en rama al gusto

1 ¾ de taza de maíz nixtamalizada, que equivale a 500 gramos

650 gramos de agua

2 latas de leche evaporada de 339 mililitros (si gustas puedes usar leche entera)

1 lata de leche condensada

45 gramos de cacao amargo en polvo (que disolverás en medio vaso de agua)

La masa de maíz puede ser de nixtamal y si no se consigue tiene el mismo resultado con harina de maíz, según la autora de la receta / Foto: Facebook La herencia de las viudas


¿Cómo se prepara esta bebida sonorense?

En una olla o cacerola pones a calentar el agua, se le agrega el piloncillo, el chocolate y la canela al gusto. Si no encuentras piloncillo puedes usar una taza de azúcar.

Mientras se calienta el agua y se derriten los ingredientes sólidos, hidratas la harina de maíz con la cantidad de agua necesaria (a temperatura ambiente), posteriormente la amasas y la dejas reposar.

A la mitad de la masa le agregas agua y la bates con un batidor, vas agregando poco a poco el resto de la misma, para que quede líquida.

Una vez que están disueltos los primeros ingredientes en el agua, se le agrega la masa de maíz; se cuela y se mezcla hasta que espese. Antes de que hierva se le agrega la leche de tu preferencia y (opcional) la lata de leche condensada, o bien una taza de azúcar.

Dejas que la preparación hierva unos cinco minutos y luego le agregas la cocoa en polvo, para que tenga más sabor y color. Revuelves, cuelas de nuevo y sirves para su degustación.

La masa de maíz hidratada se cuela antes de ponerla en agua caliente con el resto de los ingredientes ya disueltos / Foto: Facebook La herencia de las viudas

Si lo quieres más espeso agregas más masa, si lo quieres más “chirris” (ligero), agregas un poco de agua. Esta bebida de masa de maíz puedes acompañarla con tortillas de manteca.

¿Quieres recibir noticias directo en tu celular? Suscríbete aquí a nuestro canal de WhatsApp

Esmeralda Noriega es una de las habitantes de San Pedro de la Cueva, quien, en equipo con su hijo Armando comparte las recetas de su pueblo y de su familia a través de Internet.

¿Ya nos sigues en Instagram? Encontrarás fotografías, videos y más

Los días fríos, en extremo, se registran en Sonora desde hace alrededor de dos semanas; es por ello que se antoja el consumo de productos calientes que nos proporcionen bienestar.

La gastronomía sonorense ofrece un sinfín de preparaciones calóricas que pueden servirse calientes y que nos dan ese apapacho que buscamos para mitigar el frío.

En esta ocasión te compartimos una receta de champurrado de masa de maíz, preparado por Esmeralda Noriega, protagonista del canal de Youtube La herencia de las viudas, a quien ya hemos tenido en otras ocasiones en El Sol de Hermosillo.

Lee también: “La herencia de las Viudas”, el canal de YouTube que enseña a cocinar comida típica de Sonora

La youtuber compartió la receta para preparar un champurrado de masa de maíz, que ahora reproducimos para ti.

Ingredientes para el champurrado de harina de maíz

3 litros de agua caliente

Un piloncillo y medio o el equivalente a 250 gramos

2 tablillas de chocolate

Canela en rama al gusto

1 ¾ de taza de maíz nixtamalizada, que equivale a 500 gramos

650 gramos de agua

2 latas de leche evaporada de 339 mililitros (si gustas puedes usar leche entera)

1 lata de leche condensada

45 gramos de cacao amargo en polvo (que disolverás en medio vaso de agua)

La masa de maíz puede ser de nixtamal y si no se consigue tiene el mismo resultado con harina de maíz, según la autora de la receta / Foto: Facebook La herencia de las viudas


¿Cómo se prepara esta bebida sonorense?

En una olla o cacerola pones a calentar el agua, se le agrega el piloncillo, el chocolate y la canela al gusto. Si no encuentras piloncillo puedes usar una taza de azúcar.

Mientras se calienta el agua y se derriten los ingredientes sólidos, hidratas la harina de maíz con la cantidad de agua necesaria (a temperatura ambiente), posteriormente la amasas y la dejas reposar.

A la mitad de la masa le agregas agua y la bates con un batidor, vas agregando poco a poco el resto de la misma, para que quede líquida.

Una vez que están disueltos los primeros ingredientes en el agua, se le agrega la masa de maíz; se cuela y se mezcla hasta que espese. Antes de que hierva se le agrega la leche de tu preferencia y (opcional) la lata de leche condensada, o bien una taza de azúcar.

Dejas que la preparación hierva unos cinco minutos y luego le agregas la cocoa en polvo, para que tenga más sabor y color. Revuelves, cuelas de nuevo y sirves para su degustación.

La masa de maíz hidratada se cuela antes de ponerla en agua caliente con el resto de los ingredientes ya disueltos / Foto: Facebook La herencia de las viudas

Si lo quieres más espeso agregas más masa, si lo quieres más “chirris” (ligero), agregas un poco de agua. Esta bebida de masa de maíz puedes acompañarla con tortillas de manteca.

¿Quieres recibir noticias directo en tu celular? Suscríbete aquí a nuestro canal de WhatsApp

Esmeralda Noriega es una de las habitantes de San Pedro de la Cueva, quien, en equipo con su hijo Armando comparte las recetas de su pueblo y de su familia a través de Internet.

¿Ya nos sigues en Instagram? Encontrarás fotografías, videos y más

Elecciones 2024

Elecciones 2024: Arrancan campañas en Sonora y todo México

Este 1º de marzo iniciaron oficialmente las campañas electorales en el país; primeramente son los cargos federales y en unos meses más los estatales

Policiaca

Capturan a presunto feminicida de Michel Kimberly, hallada muerta en la presa

Se logró identificar, capturar y vincular a proceso, a Carlos Roberto “N”, por su presunta responsabilidad en el feminicidio de Michel Kimberly

Policiaca

Se registra balacera en Santa Ana; autoridades implementan operativo

Usuarios compartieron imágenes y videos donde se escuchan las detonaciones en la zona, derivado del presunto enfrentamiento armado

Elecciones 2024

Beltrones y Lilly Téllez convocan sonorenses a recuperar México

Durante el arranque de su campaña en Hermosillo, los políticos convocaron a cientos de personas al estacionamiento del Hospital Oncológico de Sonora

Local

Atención: Botellas de vidrio estarán prohibidas en Bahía de Kino

Sergio Arturo Pavlovich Escalante, titular de la Dirección de Servicios Públicos Municipales, adelantó que dicha medida que ya fue aprobada por Cabildo

Local

Usuarios del transporte esperan ampliación de las rutas: Sondeo

Usuarios del servicio de transporte esperan el cumplimiento de ampliación de las rutas con líneas auxiliares en las zonas del norte y sur de la ciudad