La gastronomía sonorense es una de las más deliciosas, y no solo lo decimos los que nacimos o vivimos en estas tierras, sino que extranjeros también se han enamorado de los platillos que degustaron en nuestro estado.
Y hoy hablaremos de los tamales de elote, una comida muy popular en las cocinas mexicanas, se trata de un tamal que, aunque hay muchas formas de prepararlo, lo cierto es que no tiene relleno, se elabora con los granos del elote y se puede preparar dulce o salado.
En Sonora se hace una mezcla moliendo el maíz, también llevan mantequilla, queso regional y chile verde, pero en cada casa se tiene su propia preparación, por ejemplo, en este caso doña Ramoncita, desde San Pedro de la Cueva nos muestra cómo los prepara ella.
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A través de la cuenta de youtube de Yo amo San Pedro de la Cueva, su fundador, Favián Lameda nos comparte un video de doña Ramoncita haciendo tamales de elote.
Amarrados, fajados y zapetas
En la descripción del video Favián nos explica que en San Pedro de la Cueva hay distintos tipos de tamales que son los “Amarrados”, los cuales están hechos de carne, los “Fajados” son tamales dulces con pasas, los “Amarrados dobles” que se hacen de frijol y “Las zapetas” que solo son de masa.
En un metate, la señora Ramoncita pone manteca de res, la amasa y poco a poco empieza a incorporar la masa del elote, agua y sal para seguir incorporando todos los ingredientes y al realizar cada tamal coloca el tradicional chile verde tatemado.
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Los comentarios en el video publicado apenas hace unas horas no faltaron los mensajes de apoyo a doña Ramoncita como: “Mi hermosa viejita y mi querida doña Ramoncita cuanto me alegro de verla bien” “Hermosa nuestra Doña Ramoncita. Qué bonitos los tamales. Van a estar muy ricos” “Abrazos mi preciosa Ramoncita tan trabajadora como siempre”
Aunque Favián a través del video comenta que Doña Ramoncita estaba pasando por complicaciones de salud, al verla en la cocina comprueba que ya está mejor y con toda la actitud de hacer labores del hogar.
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